Teraviljad
Teraviljad:
Nisu on üks enim kasvatatud ja tarbitud teraviljadest maailmas. Siin on ülevaade selle erinevatest vormidest ja kasutusvõimalustest:
Nisutooted (nisuflaadid, kliid jne) ja täisterana või toodetena, mis säilitavad rohkem kiudaineid ja toitaineid.
Nisujahu saadakse nisuterade jahvatamisel. Sõltuvalt rafineerimise tasemest võib saada:
Täisterajahu (T150): Sisaldab kogu tera, rikkalik kiudainete poolest.
Osaliselt täisterajahu (T110): Veidi vähem kiudaineid, kuid siiski toitev.
Valge jahu (T45 või T55): Kergem ja kasutatakse küpsetamiseks, valge leiva ja paljude toiduvalmistamisretseptide jaoks.
Nisujahu on väga mitmekülgne toiduvalmistamise ja küpsetamise retseptides.
See toob kaasa süsivesikuid, valke ja mõnikord ka kiudaineid.